Ημερομηνία δράσης:16/01/2023
Τίτλος δραστηριότητας: Μαρμελάδα
Τίτλος δράσης: Μαρμελάδα μανταρινιού με λικέρ μαστίχας (ΜΝΑΕ-Περβολάρηδες)
Μάθημα: Μεταποίηση Φυτικών Προϊόντων
Ενότητα:2.4.3. Παρασκευή μαρμελάδας
Τμήμα:Γτροφίμων
Κείμενο: Το μανταρίνι είναι ένα φρούτο του Φθινοπώρου και του Χειμώνα που μπορεί να μεταποιηθεί. Οι μαρμελάδες είναι μία κατηγορία μεταποιημένων φρούτων και λαχανικών, με πολλές διαφορετικές γεύσεις.
Στη συγκεκριμένη δραστηριότητα τα μανταρίνια ξεφλουδίστηκαν, αφαιρέθηκαν τυχόν κουκούτσια και μπήκαν σε βρασμό με ζάχαρη. Ως αρωματικές ύλες χρησιμοποιήθηκαν το λικέρ μαστίχας και ξύσμα μανταρινιού. Πολτοποιήθηκε η μαρμελάδα και συσκευάστηκε σε γυάλινους αποστειρωμένους περιέκτες.Έγινε απαέρωση.
