Ημερομηνία:28-11-2022
Μάθημα: Μεταποίηση Φυτικών Προϊόντων
Τμήμα: Γ τροφίμων
Ενότητα:2.4.5.Γλυκά κουταλιού
Κείμενο: Το μανταρίνι είναι ο καρπός ενός εσπεριδοειδούς δέντρου της μανταρινιάς.Τρώγεται ωμό ,σε χυμό και ως γλυκό του κουταλιού.Για τη συγκεκριμένη δραστηριότητα αφού πλύθηκε το φρούτο μπήκε σε βρασμό με νερό.Η φλούδα του μανταρινιού έχει πικρή γεύση γι αυτό και ο βρασμός επαναλήφθηκε 3 φορές με αλλαγή του νερού κάθε φορά.Σε κατσαρόλα έβρασε σιρόπι με ζάχαρη,νερό,ξύλο κανέλας και το φρούτο.Τυποποιήθηκε και συσκευάστηκε σε γυάλινους περιέκτες με το σιρόπι.
