Τίτλος:Παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών νιόκι
Μάθημα : Μεταποίηση Φυτικών Προϊόντων
Τμήμα: Γτροφίμων
Ενότητα:3.6.Ζυμαρικά
Κείμενο:Η πρώτη αναφορά στην ύπαρξη των ζυμαρικών χρονολογείται γύρω στο 1000 π.χ., στην αρχαία Ελλάδα.Είναι ζύμη με αλεύρι,νερό και αυγά.Τα νιόκι είναι παραδοσιακό είδος ιταλικού ζυμαρικού .
Στη συγκεκριμένη παρασκευή δημιουργήθηκε ζύμη με αλεύρι,νερό και αυγά.Μορφοποιήθηκε στο σχήμα που έχουν τα νιόκι και μπήκαν σε νερό που έβραζε.Στη συνέχεια σε τηγάνι με ελαιόλαδο και pesto βασιλικού από προηγούμενη παρασκευή.
