Τίτλος: Παρασκευή πίτας
Μάθημα: Εισαγωγή στην Τεχνολογία Τροφίμων
Ενότητα: 4.1.3 Ζωικές πρώτες ύλες
Το φρέσκο γάλα χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή γάλακτος (παστεριωμένου, αποστειρωμένου, συμπυκνωμένου, σκόνη), αλλά και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων όπως διάφορα τυριά. Με τα τυριά παρασκευάζονται πολλά αρτοσκευάσματα, μεταξύ αυτών και πίτες.
Στη συγκεκριμένη παρασκευή χρησιμοποιήθηκαν διαφόρου τύπου τυριά και ζύμη από σφολιάτα για την παρασκευή πίτας με κίτρινα και λευκά τυριά.