Ημερομηνία δράσης:06/02/2023
Τίτλος δραστηριότητας: Γλυκό κουταλιού (ΜΝΑΕ-Περβολάρηδες)
Τίτλος δράσης: Γλυκό κουταλιού Κουμ Κουάτ
Μάθημα:Μεταποίηση Φυτικών Προϊόντων
Ενότητα:2.4.5.Γλυκά κουταλιού
Τμήμα:Γτροφίμων
Κείμενο: Κουμ Κουάτ σημαίνει “χρυσό πορτοκάλι” στα κινέζικα και είναι ένα πολύ διαδεδομένο δέντρο στην Κίνα και την Ιαπωνία.Ο καρπός του είναι εσπεριδοειδές, πολύ αρωματικό με πολλες χρήσεις.Η γεύση του καρπού είναι γλυκιά και πικρή.Χρησιμοποιείται σε παρασκευές μόνο μεταποιημένες.Για παρασκευή λικέρ,μαρμελάδας,ζελέ,γλυκό κουταλιού.
Στη συγκεκριμένη δραστηριότητα παρασκευάστηκε γλυκό κουταλιού.Το φρούτο έβρασε σε νερό.Η διαδικασία επαναλήφθηκε 3 φορές για να φύγει η πικρή γεύση.Μπήκε σε σιρόπι και όταν η πυκνότητα του σιροπιού ήταν η επιθυμητή το γλυκό μπήκε σε γυάλινους αποστειρωμένους περιέκτες με το σιρόπι.
