Ημερομηνία:
Τίτλος δραστηριότητας: pesto μαϊντανού
Μάθημα: Τεχνολογία τροφίμων
Τμήμα: Β Γεωπονίας
Έχοντας στο εργαστήριο αρκετή ποσότητα μαϊντανού ξεκινήσαμε την επεξεργασία του με στόχο την παράταση της «ζωής» του. Πέρα από την κλασσική σπιτική αποθήκευση στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση, κάναμε και pesto μαϊντανού, με επιπλέον υλικά:
- Καρύδι ψημένο
- Σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- Λεμόνι
- Παρμεζάνα
Όλα τα υλικά πολτοποιήθηκαν στο μπλέντερ και το περιεχόμενο μπήκε σε μικρά βαζάκια, τα οποία και έκλεισαν αεροστεγώς.
To pesto μαϊντανού είναι ένα έτοιμο προϊόν προς κατανάλωση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μακαρονάδες, όπως είναι σε ψωμί, φρυγανιές, ή όπως αλλιώς θέλει ο καθένας.
